La Proposta

Desideriamo proporre piatti della tradizione, cercando di essere il più possibile fedeli nei sapori, nei profumi, nelle materie prime utilizzate. Aggiungiamo qualche nota creativa, tecniche di preparazione più moderne ma soprattutto i più sicuri metodi di gestione e conservazione degli alimenti.
Utilizziamo i prodotti del territorio, che così tanto offre, ma non ci limitiamo al "chilometro zero", tanto richiesto in questi anni. Non vogliamo escludere un buon pecorino romano, una gustosa 'nduja calabrese o un ricco Vermentino di Gallura. 

Amiamo il buon bere quanto la cucina e ad esso dedichiamo tanto tempo. Facciamo ricerca e selezione per offrire alla clientela prodotti di qualità elevata, dal buon rapporto qualità prezzo e ben abbinati all’offerta culinaria.
Nella nostra cantina non troverete centinaia di etichette con una carta dei vini interminabile, e neppure quell’annata particolare ad un costo elitario, ma prodotti da gustare con leggerezza, curiosità e a volte il piacere della scoperta.
Proponiamo vini senza preferenza per alcuna regione e una gamma di bollicine, anche francesi.

Provenienti dalla tradizione romana, le nostre pinse sono composte da una miscela di farine (frumento, riso e soia) che, insieme ai lunghi tempi di lievitazione, rendono l’impasto più facilmente digeribile, oltre che più croccante e gustoso. Vengono arricchite dagli ingredienti tipici della pizza più tradizionale o da ingredienti dedicati per ottenere un prodotto ancora più ricco e saporito. 

Per i fedelissimi non manca una selezione delle care, vecchie pizze. 

Provenienti dalla tradizione romana, le nostre pinse sono composte da una miscela di farine (frumento, riso e soia) che, insieme ai lunghi tempi di lievitazione, rendono l’impasto più facilmente digeribile, oltre che più croccante e gustoso. Vengono arricchite dagli ingredienti tipici della pizza più tradizionale o da ingredienti dedicati per ottenere un prodotto ancora più ricco e saporito. 

Per i fedelissimi non manca una selezione delle care, vecchie pizze.